Galletas sin gluten y sin azúcar

Preparación

1- Pon el huevo en un bol con la miel y el aceite. 2- Mezcla bien. 3- Añade la harina de arroz, la harina de almendras y la canela y mezcla bien todos los ingredientes hasta que puedas formar una bola compacta. Puedes hacerlo con las manos. 4- Envuelve la masa con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos. 5- Estira la masa con un rodillo hasta que te quede un grueso de 0,5cm más o menos. 6- Da forma a las galletas con tus cortadores favoritos. 7- Con la masa sobrante repite el proceso de estirar y cortar. 8- Hornéalas en el horno precalentado a 180ºC (350ºF) durante 15 minutos o hasta que estén doradas.